2019 夏メニュー紹介

  • 2019.07.10 Wednesday
  • 06:44

 

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相変わらず毎日どんよりとした梅雨空が続いておりますが、

鉄板焼kurosawaは本日より「夏メニュー」となります。

 

そこで本日より「夏メニュー」の紹介をさせて頂きますので、

どうぞ料理検討の参考にして頂ければ幸いです。

 

初日の今日は「アミューズ」です。

 

「岩手産夏鴨胸肉の燻製と冬瓜 甘酸っぱい夏みかんのジュレ

  冷たい枝豆のスープに新玉ネギの氷菓とジュンサイと共に」

(Bコース)

 

「冷たい枝豆のスープに新玉ネギの氷菓とアユの燻製と共に

  薩摩黒豚のプティパテ・ド・カンパーニュ 自家製プラムのジャムを添えて」

(Cコース)

 

ブッチャーコースに関しては上記コースから一品づつ、

プティパテ・ド・カンパーニュと鴨胸肉のスモークを盛り合わせます。

その他A・Kコースは当日のお楽しみとなります。

 

本格的な夏を前に鉄板焼kurosawaの料理で、

夏を味わってみてはいかがですか。

 

 

 

 

お店からお知らせです

  • 2019.07.03 Wednesday
  • 06:41

 

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まだ梅雨が続いて毎日蒸し暑いですが7月に入りました。

来週半ばからは「夏メニュー」のスタートとなります。

本格的な夏はもうすぐですね。

 

さて、鉄板焼kurosawaは2階にある畳の掘り炬燵の完全個室、

通称「竹の間」を鉄板付きの完全個室に変えるべく工事を致します。

 

 

これにより営業に影響が出てきますので、

このブログをお借りして皆様にお知らせ致します。

 

7月1日(今週の月曜でした)・・・店休

7月2日〜7月5日はランチタイムの営業をお休み致します

7月8日〜7月20日は2階でのランチ営業をお休み致します

 

7月21日以降は通常に営業致しますが、

「竹の間」は22日から稼働します。

 

これにより鉄板焼kurosawaはすべて鉄板前のカウンター席となります。

どこの席でも目に前のライブ感を楽しめますので、

ご利用の用途によってお席を使い分けるのもいいですね。

 

ちょっとの間皆様にはご迷惑をお掛けしますが、

更なる飛躍のための改装ですので、ご理解を頂けると幸いです。

宜しくお願いします。

 

 

 

 

 

 

 

まさに旬の食材!

  • 2019.06.26 Wednesday
  • 06:17

 

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5月半ばから始まった初夏メニューも7月前半で終了を迎えます。

夏メニューへと季節と共に変わっていきます。

 

勿論それに伴い食材も夏の物へと変わっていきます。

が、本格的夏前の6月中旬より旬を迎える、まさに今の時期ドンピシャリなのが

「ヤングコーン」です。

 

ヤングコーンは今、食べないと損! 旬の味覚を楽しもう

 

「ヤングコーン」はベビーコーン、ミニコーンと呼ばれます。
スイートコーン生食用甘味種の一番目の実を大きく育てる為に
2番目雌穂を若どりしたものです。

普通のとうもろこしに比べてカルシウムや葉酸が豊富に含まれています。

 

 

水煮の缶詰が出回っていますが、
生のものは甘みや香ばしさ、シャキっとした歯ごたえが楽しめます。
芯もひげも食べられるんですよ。

 

 

鉄板焼きのお店では主役は勿論お肉や海鮮物ですが、

当店kurosawaはお野菜も色々と使用してます。

 

ステーキの付け合わせやサラダ、

その他の料理にも旬の野菜をふんだんに使用してますので、

見たことのないような珍しい野菜などがあったら、

遠慮なしにスタッフに質問して下さい。

 

 

 

 

 

2019年初夏メニュー紹介

  • 2019.06.19 Wednesday
  • 06:55

 

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初夏メニュー紹介続きます。

本日は食後のお楽しみ「デザート」です。

 

「ヘルシーな豆乳スープ とちおとめ苺のムース

  杏の氷菓 ジュンサイと旬の果実のアンサンブル」

(Aコース)

 

「マンゴープリンとココナッツソルベ アーモンドチュイル飾り

  ラズベリーのクーリーとトロピカルフルーツのアンサンブル」

(ブッチャーコース)

 

「とちおとめ苺と甘熟トマトのガスパチョ仕立てと春菊のヴェールマンジェ

  ラヴェンダー・ヨーグルトソルベとメリメロフルーツのアンサンブル」

(Bコース)

 

コーヒー・紅茶とご一緒に〆の時間をゆっくりお愉しみ下さい。

 

2019年初夏メニュー紹介

  • 2019.06.12 Wednesday
  • 05:59

 

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東京は梅雨入りしましたね。

しばらく嫌な季節ですが、お店は元気に営業しておりますので、

梅雨の雨続きでテンションが下がり気味の方は、

鉄板焼kurosawaで美味しい黒毛和牛のステーキと、

その他の料理やワインで気分を上げていきましょう!

 

「冷たい青豌豆のスープと薩摩軍鶏のコンソメジュレのパリ・ソワール仕立て

 初夏の鮮魚とシャモの瞬間スモーク ジュン菜とツイストチーズスティック」

(Cコース)

 

「竹田産サフランの薫る本日の旬鮮魚と貝のプロヴァンス風ナージュ

  ハーブの香るツイストチーズスティックと共に」

(Bコース)

 

本日はCコースのスープ料理とBコースの魚料理の紹介です。

どちらもチーズスティックを添えたスープ料理となっております。

冷たいスープか温かいスープか・・・

お選び頂くコース次第です。

 

Cコースはこの後は海鮮で伊勢海老か鮑、Bコースはメインのステーキへと進行します。

品数や料理の内容で召し上がるコースをお選び下さい。

勿論コース以外のご注文も受け付けておりますので、

スタッフにお気軽にお問合せ下さい。

 

 

2019年初夏メニュー紹介

  • 2019.06.05 Wednesday
  • 06:19

 

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6月に入りました。

早いもので2019年ももう半分来ました。

これから梅雨入りですが、今は窓を開けていても気持ちの良いいい時期ですね。

夏になれば暑くてエアコンなしではいられないので、

短いこの気持ちの良い時期を楽しみたいですね。

 

本日は先週に続きオードブル紹介の第2弾です。

 

「フレッシュフォアグラのステーキ 江戸前穴子と丸ナスのミルフィーユ

  甘酸っぱい緑胡椒風味の年代物バルサミコソース

   地鶏の半熟タマゴとアスパラガス クリュディテを添えて」

(Cコース)

 

「薩摩黒豚のベーコンと岩手県産鴨胸肉の瞬間スモーク 

  旬の彩りメリメロ野菜のミモザ風サラダ」

(ブッチャーコース)

 

Cコースはこの後はスープ、

ブッチャーコースはこの後メインのステーキと焼き野菜へと進行します。

 

料理を色々食べたい方、肉をガッツリ食べたい方・・・

選択はお客様のお好みですので、その日の気分や趣旨、お相手様のご都合等で、

お好きなコースをお選び下さい。

 

 

 

 

 

2019年初夏メニュー紹介

  • 2019.05.29 Wednesday
  • 06:32

 

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5月半ばを過ぎここ最近記録的な暑さが続いておりますが、

皆様体調などは崩されてないでしょうか?

本格的な夏はもうちょっと先ですが、水分の補給等は忘れずに、

気温の変化に気を付けましょう。

 

さて本日は「初夏メニュー」紹介のオードブル・パート1です。

 

「❝初夏の南フランスのイマージュ❞

 本日の鮮魚と薩摩軍鶏の瞬間スモークと地鶏の半熟タマゴ

  南仏風旬菜のニース風サラダ仕立て・2019」

(A・Kコース)

 

「フォアグラのステーキとフレンチトーストのクッション

  サクランボの甘酸っぱいソース アスパラガスと初夏の彩り山野菜と共に」

(Bコース)

 

本日はAコースとBコースの2コースのオードブル紹介です。

Aコースはこの後メインのステーキと焼き野菜、

Bコースはこの後はお魚の料理へと続きます。

 

どうぞ美味しい料理と楽しい会話で「食」をお楽しみ下さい。

 

 

 

 

2019年初夏メニュー紹介

  • 2019.05.22 Wednesday
  • 06:29

 

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GWも明けようやく普段のサイクルを取り戻してきました。

鉄板焼kurosawaも本日22日より「初夏メニュー」のスタートです。

 

例によってアミューズからご紹介します。

 

「本日の鮮魚のスモーク 柑橘とジュン菜のソース

 薩摩軍鶏のコンソメジュレと青豌豆スープのカップチーノ」

(Bコース)

 

「岐阜産稚鮎のフリッター 青柚子と山葵の薫るソース

  薩摩黒豚の自家製ベーコン巻き 旬菜とケークサレのオープンサンド」

(Cコース)

 

「岩手産黒毛和牛モモ肉のしっとり低温クックのタタキ仕立て

  薩摩軍鶏のジュレとカレーの香る青豌豆のカップチーノ仕立て」

(ブッチャーコース)※青豌豆のカップチーノ仕立てはBコースと同じです

 

春から夏へと季節の移り変わりの短い期間ですが、

春の余韻とまもなくやってくる夏へのワクワク感を味わってみて下さい。

 

 

南高梅蜂蜜漬けのお土産

  • 2019.05.15 Wednesday
  • 06:50

 

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鉄板焼kurosawaにいらして何かお土産は?

とういう時にご用意してあるのが紀州南高梅」の蜂蜜漬けです。

 

 

当黒澤グループ全店で購入できます。

(本店以外は在庫が少ない、もしくは無いのでご予約も可)

ご接待でお相手様への手土産や、ご自宅で召し上がるのに購入される方が多いです。

 

 

お茶請けとかに持ってこいで、個別包装12個入りで一箱です。

食事をされなくてお出かけの際の手土産とかに、

梅干しの購入だけでご来店される方もいらっしゃいます。

 

 

勿論当築地店にもありますので、購入が決まってらっしゃる方は、

念のためご予約を頂けると確実です。

 

お土産に・ご自宅に是非一度お試し下さい。

 

 

GW期間中ご来店の御礼

  • 2019.05.08 Wednesday
  • 06:41

 

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ゴールデンウィークも終わり通常営業に戻りました。

期間中はご来店、更には特別メニューのご注文ありがとうございました。

おかげさまで特別メニューは好評のうちに終了致しまして、

次回に向けて色々と参考・課題にとお店にとっても大変有意義でした。

 

5月は中旬より春メニューから初夏メニューへと変わります。

残りの期間の春メニューもどうぞよろしくお願い致します。

 

 

 

 

 

 

皆様のご来店お待ち申し上げます。

 

 

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