夏のひんやりデザート

  • 2020.08.12 Wednesday
  • 06:54

 

♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪

 

梅雨が明けたらコロナに熱中症の危険も加わり、

色々気を付けなければいけない事が増えましたね。

 

そんな中「レストラン黒澤グループ」は、

細心の注意を払いながら、お盆の時期も変わらず営業しております。

 

鉄板焼kurosawaは只今「夏メニュー」の真っ最中で、

締めのデザートも充実しております。

 

「築地黒澤 夏のスペシャリテ

  フレッシュピーチの冷たいコンポート

   シナモン風味の黒澤バニラアイスと共に」

(Bコース)

 

「冷たい南国フルーツゼリーのカクテル

 プチスイーツとフレッシュレモンのシャーベット」

(Aコース)

 

夏らしく冷たいデザート!

暑い夏の食事の〆にピッタリです。

 

 

 

 

夏季限定特別ディナコースのご案内

  • 2020.08.05 Wednesday
  • 06:24

 

♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪

 

ようやく梅雨が明けて本格的に暑くなって来ましたね。

新型コロナの感染は相変わらず衰えずに猛威を振るってますが、

鉄板焼kurosawaでは、8月17日(月)から8月29日(土)まで

恒例の夏季期間限定ディナーイベント(昨年まではお盆時期でした)

「活鮑と和牛ステーキ特別ディナーコース」が始まります。

 

活鮑のステーキと黒毛和牛赤身肉のステーキという

豪華ステーキの2本立てで、12000円(税別)です。

 

東京都の要請により31日までは22時閉店(20時半ラストオーダー)になり、

さらにコロナ禍でお店を挙げてどうぞお越し下さいとは言えませんが、

この時期だけの大変お得なコースになります。

 

https://9638.net/tsukiji/pdf/limited_dinner.pdf

 

いつもと違った夏になりますが、皆様お身体には十分気を付けて、

今年の夏をお過ごし下さい。

 

 

    (調理法は一例です)

 

 

 

 

 

 

夏のスープと魚料理

  • 2020.07.29 Wednesday
  • 06:08

 

♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪

 

中々梅雨明け宣言がでませんね。

毎日天候が不安定で蒸し暑いですが、皆様体調はいかがですか?

早く本格的に暑い夏になるといいですね。

 

鉄板焼kurosawaのメニューはスカッと「夏メニュー」がスタートしてます。

今日はスープ・魚料理のご紹介です。

 

「季節のスープと夏トリュフと黒豚のリエット」

(Cコース)

 

「福井県伝統野菜 吉川茄子のソテーと真夏の鮮魚と玉蜀黍のファルス

  ハーブの香るスパイシーサルサ風ソース」

(Bコース)

 

冷たいスープで仕上げたBコースのスープ・・・お勧めの召し上がり方は、

サマートリュフ、リエット、バケットを一緒に一口かじり、

そのままスープを口に含むと見事なマリアージュです。

 

Cコースの魚はキス(写真撮影時は)を和食で言う真丈にして、

サルサ風ソースでスパイシーに、和と洋の味を楽しめます。

 

是非皆様にお越し頂き召し上がって頂きたいですが、

先ずは新型コロナウイルスの少しでも早い収束を願い、

安心してご来店できるようになることが最優先です。

 

それまでお店としては出来得る限りの対策をして、

万全の態勢でお客様をお迎えしております。

 

 

 

 

夏メニュー紹介(オードブル)

  • 2020.07.22 Wednesday
  • 05:53

 

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先週の「アミューズ」に続き、

本日は夏メニュー紹介、「オードブル」です。

 

「魚市場から鮮魚の焼き霜仕立て

  福井県伝統野菜 吉川茄子と夏野菜のマリネ

    シェリービネガーの薫る漁師さんソースで」

(Aコース)

 

 

「フレッシュフォアグラのステーキとフランス産あんず茸と

  鹿児島県産黒豚の自家製ベーコンのソテー

    アプリコットのコンフィチュールとバルサミコソース」

(B・Cコース)

 

今回の「夏メニュー」鉄板焼kurosawaの特徴である季節の野菜をたっぷり使い、

彩りよく盛り付けるよう心掛けております。

 

どちらかというと量よりも色彩の豊かさを重んじると言われるオードブル。

これから始まるコース料理に期待を持たせる一品たちです。

 

 

 

 

 

 

夏メニューのスタートです!

  • 2020.07.15 Wednesday
  • 06:32

 

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新型コロナウイルスの感染が収まりませんが、

鉄板焼kurosawaでは感染対策には全力で対処し、

営業を続けております。

 

そんな中、本日7月15日よりメニューが「夏メニュー」へと変更になります。

まだ梅雨明けしておりませんが、夏本番を前に夏の食材を前面に出して、

食で皆様に元気をお届け出来ればと、スタッフ一同気合が入ります。

 

恒例になりましたメニューの紹介をさせて頂きます。

先ずは「アミューズ」です。

 

「冷製ロワイヤルと夏雲丹と共に

        本日の鮮魚のマリネ」

 

Bコースのアミューズになります。

夏雲丹がキャビアに代わってCコースのアミューズとなります。

 

他、Aコースとブッチャーコースは本日のアミューズとして2皿のご用意になります。

元は1970年代に始まった「ヌーベル・キュイジーヌ」がきっかけとなった「アミューズ」

「先付け」や「お通し」といった和食文化の影響を受けたシェフたちによって、

現代のフランス料理に取り入られました。

 

コース料理で最初に口にする料理ということもあり、

「アミューズ」にはお店やシェフからのメッセージが多く込められていると言われます。

そんな心意気を見てみるのも、「アミューズ」の一つの楽しみかもしれませんね。

 

 

 

 

 

裏切らない美味しさ!

  • 2020.07.08 Wednesday
  • 06:18

 

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鉄板焼kurosawaは岩手県の「江刺黒毛和牛」をメインで使っております。

 

 

「江刺牛」とは、岩手の自然豊かな土地で良質優良素牛に清らかな水、

乾草と稲ワラを豊富に与え、良質な肉質と脂質の良さが特徴の和牛です。

「自然がスパイス」がキャッチフレーズの健康な牛です。

 


おいしいという評価を裏切らない「江刺牛」

是非、鉄板焼kurosawaのメインディッシュでお召し上がり下さい。

 


 

 

今日から「文月」です!

  • 2020.07.01 Wednesday
  • 06:05

 

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梅雨の真っただ中ですね。

ジメジメとして蒸し暑く嫌な時季ですね。

 

新型コロナウイルスもここ何日か東京はまた感染者が増えてきました。

さらにこの時季は食中毒にも気を付けないといけません。

 

より一層衛生面に注意が必要になってきてますので、

スタッフ一同最大の注意をしながら、日々の営業に努めてまいります。

 

予定としまして7月中旬より「夏メニュー」をご用意しようと、

只今追い込み中です。

 

完成いたしましたら、また当ブログにてご紹介させて頂きます。

宜しくお願い致します。

 

 

 

初夏のデザート

  • 2020.06.24 Wednesday
  • 06:25

 

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テイクアウトの「ステーキ重」が好調です。

先日も大量の注文を頂き、スタッフ総動員で頑張りました。

 

店内営業も忙しかったり、暇だったりとちょっとまだムラがありますが、

初夏の食材を使ったメニューで喜んで頂いてます。

 

そして〆のデザートも好評です!

 

 

 

早くお客様が安心して気軽に外食が出来る日を心待ちにしながら、

衛生面に出来得る限りの気を配り営業を続けてまいります。

 

 

 

 

 

店内営業は初夏の食材で・・

  • 2020.06.17 Wednesday
  • 06:22

 

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鉄板焼kurosawaはテイクアウトの販売と同時に、

店内営業も通常に戻り、お客様も大分戻ってらっしゃいました。

 

勿論、客席は余裕をもって、決して密にならないように配席をし、

お客様に安心してお食事を楽しんで頂けるよう努めてます。

 

店内お食事は初夏の食材を取り入れた料理でご用意しております。

 

 

 

まだまだ新型コロナウイルスに関しては気が抜けませんが、

出来ることは全て行い、万全の態勢でお客様をお迎え致しております。

少しでも皆様が食を通じて元気になれば幸いです!

 

 

 

 

 

 

テイクアウト好調です!

  • 2020.06.10 Wednesday
  • 09:11

 

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店内の営業と並行して始めました「テイクアウト」が好調です。

表に看板も出し、少しでも多くの方達に知ってもらえるよう宣伝しております。

 

 

出来立ての美味しいものをお渡し致しておりますので、

先ずはお持ち帰りになられる時間等を

予めご連絡頂けると宜しいかと思います。

 

店内でのご飲食同様、宜しくお願い致します。

 

 

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