臨時試食会

  • 2018.01.17 Wednesday
  • 09:18

 

♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪

 

先日鉄板焼kurosawaでお世話になってる岩手県大船渡の業者さんから、

新鮮な牡蠣と帆立が送られてきたので、急遽コース仕立てにして試食を行いました。

 

生牡蠣はレモンをたっぷり掛けて・・・

 

帆立は肉厚でエラもヒモも絶品でした。

 

15日からの新春特別ディナーコースの中から、

和牛とスッポン(ラビオリ)のポトフ

 

熟成赤身肉(外モモとシンタマ)のステーキ

 

シェフのおまかせデザート

 

スペシャルブレンド

 

このクオリティでお客様に提供出来れば絶対に満足頂けるものだと思いますので、

今後も食材を吟味し常にその時一番おいしいものを召し上がって頂けるよう

それぞれの業者さんとのお付き合いを大事にして行きたいと改めて思いました。

 

 

 

 

 

謹賀新年!

  • 2018.01.10 Wednesday
  • 09:24

 

♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪

 

皆様新年明けましておめでとうございます。

昨年も鉄板焼kurosawaを御利用下さり、

誠にありがとうございます。

 

今年は1月8日からとちょっと遅い営業開始ですが、

昨年同様美味しい食材の探求と心地よいサービスを心掛け

いらしたお客様が皆様がご満足頂けるよう日々努力して行きます。

 

そこで本日は鉄板焼kurosawaから

新年最初のお得なイベントコースをご紹介致します。

毎年恒例となりました、新春のイベント、

 

「冬の贅」を楽しむ特別ディナーコース  

を、今年も1月15日〜1月31日まで(日曜日は除く)の期間

12000円(税別)にて行います。

 

http://9638.net/tsukiji/topics.html

 

これから本格的に寒くなる季節、

鉄板焼kurosawaで冬を贅沢に味わってみてはいかがでしょう・・

 

 

 

 

 

                  

 

    

今年一年ありがとうございました

  • 2017.12.27 Wednesday
  • 09:25

 

♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪

 

23日〜25日の期間限定「ノエルの晩餐」はお蔭様で好評のうちに

無事終了致しました。

連日満席を頂きお客様には喜んで頂けたかと思います。

当ホームページの場を借りて厚く御礼申し上げます。

 

鉄板焼kurosawaは今日を含め残り4日の営業です。

年末年始の営業は以下の通りになります。

 

12月27日(水)通常営業

   28日(木)通常営業

   29日(金)通常営業

   30日(土)通常営業(22時閉店)

   31日(日)     定休

1月  1日(月)   正月休み

   2日(火)   正月休み

   3日(水)   正月休み

   4日(木)   正月休み

   5日(金)   正月休み

   6日(土)   正月休み

   7日(日)     定休

   8日(月)通常営業

   9日(火)通常営業

 

以上となります。

本年も皆様のたくさんのご利用ありがとうございました。

新年は8日から通常営業でございます。

どうぞ来年も皆様にとって良いお年であることをお祈り申し上げます。

 

 

 

 

ノエルの晩餐

  • 2017.12.20 Wednesday
  • 10:26

 

♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪

 

今週末23日(土)から25日(月)まで、

鉄板焼kurosawaでは「ノエルの晩餐」クリスマスディナーを行います。

通常メニュー(Kコース以上)に加え、「クリスマス特別ディナーコース」をご用意しております。

価格は15000円(税別)で鉄板焼きのフルコースです。

(24日は日曜定休日ですが通常営業を致します)

 

口直しの一品

「一服の清涼・キールインペリアル風木苺のソルベにシャンパンを注いで」

 

普段のコースにはない口直しの一品などを加えた完全フルコースです。

勿論「黒澤スタイルのガーリックライス」での〆はいつも通りです。

予約はすでに結構頂いておりますが、まだ曜日や時間によっては空いてる席もありますので、

是非お問い合わせ下さい。

 

 

皆様のお越しをスタッフ一同お待ち申し上げます。

 

 

鉄板焼きのクリスマスディナー

  • 2017.12.13 Wednesday
  • 09:28

 

♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪

 

12月半ばに入り世間はクリスマスムード一色になってきましたね。

鉄板焼kurosawaでも毎年の恒例「ノエルの晩餐」

12月23日〜25日までの3日間で行います。

(24日は日曜日ですが通常営業を致します)

 

今年のクリスマスディナーコースの内容は・・・

http://9638.net/tsukiji/topics.html  

(HP参照)

 

 

2部構成における開始時間帯の指定や、Kコース以上(Aコース・アーリータイムコース以外)

等ございますので、お店にご確認の上ご予約を頂ければと思います。

結構予約が入り始めてますので、ご希望時間帯がある方はお早目にご連絡下さい。

 

 

是非今年のクリスマスのお食事は,ちょっと趣向を変えて

鉄板焼kurosawaのノスタルジックな雰囲気の中で聖なる晩餐を迎えてみてはいかがでしょうか。

 

 

2017年 冬メニュー紹介

  • 2017.12.06 Wednesday
  • 09:59

 

♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪

 

12月に入り寒さと共に何となく慌ただしく感じるようになって来ました。

暗くなるのが早くなり、夜の時間が長くなりましたね。

鉄板焼kurosawaは只今「冬メニュー」をお届けしております。

今日はその最後、デザートです。

 

「春菊のブランマンジェと温州みかんのスープとクリスタルチップス

  海老イモのアイスクリームと果実を浮かべて」

(Aコース)

 

「北の国から・紅玉リンゴの温かいクレープとショコラソース

  リンゴのソルベとクリスタル 淡雪と共に」

 

「黒澤特製のイチゴと冬の果実の熱々パイ 

  柚子の薫る海老イモのアイスクリームと抹茶ソース」

(Cコース)

 

A・Kコースのデザートはその日のお楽しみデザートとなっております。

「海老イモアイスクリーム」や「春菊のブランマンジェ」「リンゴのソルベ」と

旬なやさいやフルーツを使ったデザート・・・

特に野菜のデザートは提供の際お客様から「え〜!」と驚きの声が聞こえてきます(笑)

でも勿論しっかりとしたデザートですので、

ネーミングからは味の連想ができないスイーツを召し上がって見て下さい。

 

 

 

 

 

2017年 冬メニュー紹介

  • 2017.11.29 Wednesday
  • 09:48

 

♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪

 

今週末からいよいよ12月に突入ですね。

なんか1年早いですよね。

今年最後の月、お店もラストスパートで頑張ります!!

 

さぁ、「冬メニュー」紹介、今日は魚料理・スープです。

 

「常陸産アンコウのベーコン風味とムール貝のナージュ

   “南仏マルセイユの香り”」

(Bコース)

 

「滋味溢れる岩手県産鴨のコンソメとそのモモ肉のコンフィ

   地鶏タマゴとポロ葱のフラン、キノコと冬の小野菜と共に」

(Cコース)

 

温かいスープ仕立ての魚料理とスープ・・・

冬の寒さを和らげてくれますよね。

コースによってはこの後は熟成和牛のステーキです。

ゆっくりと冬の料理をお楽しみ下さい。

 

お知らせ・・・・

ホームページに年末年始営業と、今年のクリスマスメニューを掲載しておりますので、

ご確認の上、ご予約お待ちしております。

是非今年のクリスマスは鉄板で奏でるフランス料理と熟成和牛のステーキで、

素敵なノエルをお過ごし頂ければと、スタッフ一同楽しみにしております。

 

 

 

2017年 冬メニュー紹介

  • 2017.11.22 Wednesday
  • 09:34

 

♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪

 

先週から「冬メニュー」が始まりました。

食材も秋から冬へと変り、また温かい料理が多くなっております。

今回はその「冬メニュー」紹介パート2のオードブル編です。

 

「冬の鮮魚のタルタール 南仏野菜のクスクスとアボカドのケーキ見立て

  魚貝のマリネ 地鶏の半熟タマゴと冬のクリュディテ

    竹田産サフランの薫るオレンジとヨーグルトの甘酸っぱいソース」

(A・Kコース)

 

「フレッシュフォアグラのクレームブリュレと薩摩軍鶏胸肉のスモーク

  温州みかんとレーズンの甘酸っぱいソース 冬の彩り野菜と共に」

(ブッチャーコース)

 

「フレッシュフォアグラのステーキをのせた海老イモのガレット

  ゴボウとキノコの山葵風味ソース 瓢亭タマゴと彩り野菜を添えて」

(Bコース)

 

「フレッシュフォアグラのステーキと海老イモのガレット

  トリュフの薫るゴボウのソース 地鶏の半熟タマゴと冬の彩り野菜」

(Cコース)

 

お馴染みフォアグラを使ったオードブルですが

今回は3種のタイプをご用意しております。

調理法やソースを変えて違った味わいに仕上げておりますので、

是非色々とお試し頂ければと思います。

 

 

2017年 冬メニュー紹介

  • 2017.11.15 Wednesday
  • 09:25

          (シンフォリカリフォス)

 

♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪  ♪ 

 

早いもので今年ももう11月ですね。

なんか夏と秋が短かったように感じるのは私だけでしょうか・・・

そして鉄板焼kurosawaもいよいよ今週から来年3月初旬まで続く

「冬メニュー」に変更となります。

 

年に5回変わる季節ごとのメニューの中で一番のロングラン「冬メニュー」・・・

今週から少しづつその冬メニューを紹介をさせて頂きます。

 

先ず今日は最初の一品、アミューズの紹介です。

 

「65度クックのカキのポシェとイクラの潮ジュレ

   岩手県産鴨のコンソメスープ ポロ葱のフランと共に」

(Bコース)

 

「鮮魚のタルタールステーキとアボカドのクープ ケーク・サレを添えて

   65度クックのしっとり薩摩軍鶏胸肉のスモークとアップルレーズンチャツネ」

(Cコース)

 

「鴨のコンフィとアップルレーズンチャツネ

   地鶏の温泉タマゴと小野菜のクスクス ケーク・サレと共に」

(ブッチャーコース)

 

他AコースとKコースに関してはアミューズはその日のお愉しみとなります。

鴨肉、軍鶏肉と肉の柔らかさや旨味を損なわないように、

65度調理にこだわったアミューズで、

このあとオードブルから続くコース料理をお楽しみ下さい。

 

 

 

 

岩手県短角牛勉強会

  • 2017.10.30 Monday
  • 11:05

関東に台風が上陸したその日の朝

岩手県に台風と一緒に

上陸した築地のM君!

先月おこなわれた短角牛のセミナーと

連動した岩手県庁主催の短角牛視察勉強会

弾丸ツアーに招待されました。

 

短角牛と知り合ったころはまだ、

関東の鉄板焼きのレストランでは

ほとんど使われてないころ、

お客様もタンカクギュウ?ってなに?

震災の時は特に信頼関係が生まれた時期でした。

 

M君が最初に衝撃を受けたのは

 

 

移動距離と道!

そして短角牛ってテンパヘアー?

だったそうです。何しろカワイイ。

餌の内容なども教えてくれたそうです。

しかも人間がもちろん食べても大丈夫な

飼料だけだそうです。

肥育者さんの苦労や短角牛の

現状も他では聞けない現地の

直接の声も聴けました。

視察が終わると盛岡一の

ホテルメトロポリタンで参加シェフ

達で実際に短角牛のステーキを焼いて

試食しました。

M君は主催者側からご指名がアリ

代表で一番に鉄板台で焼き始めました。

岩手県のニュースでこの模様を

放送されました。

http://news.tvi.jp/index_78918723.html

 

 

 

 

まだまだ可能性を秘めている短角牛

大切に使って行きたいと思ったそうです。

 

calendar

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
<< January 2018 >>

selected entries

archives

recent comment

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM